Na, hast du schon mal überlegt, wer das Baguette erfunden hat? Wahrscheinlich hast du es noch nie so richtig hinterfragt. Aber das wird sich jetzt ändern, denn heute schauen wir uns mal genauer an, wer das Baguette erfunden hat. Ich bin mir sicher, dass du überrascht sein wirst, wenn du erfährst, wer es war. Also, worauf wartest du noch? Lass uns starten!
Die Erfindung des Baguettes wird meistens Frankreich zugeschrieben. Es wird gesagt, dass es im 18. Jahrhundert von Bäckern in Paris erfunden wurde. Die Bäcker mussten schnell Brot backen, um den Hunger der aufstrebenden Pariser Bevölkerung zu stillen und so erfanden sie das lange, schmale Baguette, das schneller backen konnte als die traditionelleren Brotsorten.
Baguette: Ursprung vor 200 Jahren war Wien, nicht Frankreich
Anders als vielfach vermutet, ist das Baguette also gar nicht aus Frankreich. Tatsächlich wurde es vor rund 200 Jahren in Wien erfunden. Damals wurden die ersten Dampföfen erfunden, die durch die Schwadengabe das Backen des französischen Kultgebäcks ermöglichten. In Wien wurde das Baguette zu einer beliebten Speise, die aufgrund ihrer frischen, knusprigen Kruste und des fluffigen Inneren heutzutage noch immer sehr gern gegessen wird.
Baguette: Knuspriges Stangenweißbrot aus Frankreich
Du kennst bestimmt das Baguette. Es ist das langgestreckte, knusprige Weißbrot, das ursprünglich aus Frankreich stammt und hierzulande auch als Stangenweißbrot, Pariser Weißbrot oder einfach Pariser bekannt ist. In der Schweiz wird es auch Parisette genannt. Wenn Du mal in Frankreich bist, solltest Du Dir das Baguette als typisch französische Speise nicht entgehen lassen. Denn es ist einfach lecker. Es ist besonders kross und schmeckt auch noch am nächsten Tag. Aber probiere es doch selber aus!
Klebefähigerer Weizen und Vorteig: Warum Baguette in Frankreich besser schmeckt
Du hast schon mal ein Baguette aus Frankreich gegessen und es schmeckte so viel besser als unser Brot? Das liegt daran, dass der Weizen, der in Frankreich angebaut wird, einen niedrigeren Proteingehalt hat, wodurch er klebefähiger ist. Außerdem wird dort ein Vorteig angesetzt, der für 90 Minuten ruht. Dadurch bilden sich viele Geschmackstoffe. In Deutschland fallen diese 90 Minuten meist weg, wodurch das Baguette nicht so schmackhaft wird. Deswegen schmeckt es in Frankreich einfach besser!
Brotbacken: 6000 Jahre alte Geschichte erstaunlicher Entwicklungen
Du hast sicher schon mal darüber nachgedacht, wie alt das Brotbacken eigentlich ist, oder? Wirklich beeindruckend ist, dass die ältesten Zeugnisse des Brotbackens auf die Hochkultur am Nil zurückgehen. Die Ägypter hatten bereits vor rund 6000 Jahren spezielle Backräume, in denen sie das erste Brot gebacken haben. Dabei stellten sie auch fest, dass Teig, der länger steht, zu gären beginnt. Sie nutzten die Gärung, um den Teig besser kneten und verarbeiten zu können. Schon damals gab es verschiedene Brotsorten, die aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt wurden.
27 Bäcker Backen 122,40 m Langstes Baguette der Welt
27 italienische Bäcker hätten dafür 122,40 Meter Teig verarbeitet.
Wow, das ist echt eine Meisterleistung! Auf der Expo in Mailand haben es 27 Bäcker geschafft, das längste Baguette der Welt zu backen. Es war 122,40 Meter lang und konnte in 2400 Portionen aufgeteilt werden. Das ist eine ganze Menge Baguette! Wir können uns nur vorstellen, wie viel Arbeit, Ausdauer und Kreativität in dieses Projekt geflossen sein muss. Ein riesiges Kompliment an die Bäcker!
Französische Brote: Baguette, Flûte und Pain
Das klassische, französische Baguette ist ein Alltagsbrot, das sich durch seine lange Form und sein geringes Gewicht auszeichnet. Es ist ungefähr 60 cm bis 1 m lang und wiegt etwa 250 g. In den USA wird es als „Parisienne“ bezeichnet.
Ein weiteres französisches Brot ist die Flûte, die ungefähr doppelt so lang ist, aber nur halb so dick und ebenfalls 250 g schwer ist. Eine weitere Variante ist das Pain, das ebenfalls 400 g schwer ist, aber etwas dicker als das klassische Baguette. All diese Brote sind eine beliebte und häufig verzehrte Mahlzeit in Frankreich und werden gerne in Kombination mit anderen Speisen serviert.
Frankreich: Die Kosten eines Baguettes variieren stark
In Frankreich kostet ein Baguette in den meisten Fällen im Durchschnitt 90 Cent. Dies ist mehr als drei Mal so viel wie in den Läden von Leclerc, wo es nur etwa 30 Cent kostet. Aber in vielen „Boulangerien“ ist es sogar noch teurer und kann mehr als einen Euro kosten. Daher ist es ratsam, vor dem Kauf nach verschiedenen Angeboten Ausschau zu halten, damit Du das beste Preis-Leistungs-Verhältnis erhältst.
Schneide Baguette richtig: Winkel von 30-50° und spitzwinklige Einschnitte
Wenn Du ein Baguette schneiden möchtest, solltest Du die Klinge unter einem Winkel von 30-50° zur Horizontalen halten. Das heißt, dass die Klinge eher flach angesetzt wird. Je weicher der Teig ist, desto schärfer sollte die Klinge sein und desto schneller sollte das Einschneiden erfolgen. Damit das Baguette schön aussieht, ist es wichtig, dass die Einschnitte spitzwinklig zur Längsachse des Baguettes erfolgen. Für ein perfektes Ergebnis solltest Du Deine Klinge also gut schärfen und den Winkel beim Schneiden beachten.
Französisches Restaurant: Vermeide „garçon“ & sei bestimmt!
Hallo du,
wenn du das nächste Mal in einem französischen Restaurant bist, dann beachte bitte Folgendes: Vermeide auf jeden Fall das Wort „garçon“, denn das wird als respektlos angesehen. Sprich lieber „Bonjour“ oder „S’il vous plaît, Monsieur“. Wenn der Kellner an den Tisch kommt, dann gib deine Bestellung so schnell wie möglich und mit sehr viel Nachdruck auf. Es ist wichtig, dass du sehr bestimmt bist, denn in Frankreich ist es üblich, dass der Gast seine Bestellung ganz klar macht. So weiß der Kellner, was du möchtest und du bekommst schneller dein Essen.
Gesundes Weiß- und Baguettebrot – Eine israelische Studie bestätigt
Du hast schon mal gehört, dass Weißbrot und Baguette nicht so gesund sind wie andere Brotsorten? Nun, eine israelische Studie hat herausgefunden, dass sich das nicht bestätigt. Es stellte sich heraus, dass Weißbrot und Baguette genauso gesund sind wie andere Brotsorten. Im Vergleich zu Vollkornbrot beinhalten Weiß- und Baguettebrot zwar weniger Ballaststoffe, dafür aber mehr Eiweiß und weniger Fett. Ein 200 g Baguette beispielsweise enthält 14 g Eiweiß, 2,8 g Fett, 102 g Kohlenhydrate und 496 Kalorien. Damit sind Baguettes also eine schmackhafte und gesunde Alternative zu anderen Brotsorten. Egal, ob du also Lust auf Weißbrot oder Baguette hast, du musst dir keine Sorgen machen. Genieße es in deiner Lieblingszusammenstellung und schau nicht auf die Kalorien.
August Zang – Der Bäcker, der das Baguette nach Paris brachte
August Zang, ein österreichischer Bäcker, hat im 19. Jahrhundert maßgeblich zur weiteren Verbreitung des Baguettes beigetragen. Seine Idee, das in Frankreich bereits bekannte Gebäck zu verkaufen, führte zur Verbreitung des Baguettes in Paris. Zang gründete dort eine Bäckerei und konnte so seine Ideen in die Tat umsetzen. Sein Baguette war ein voller Erfolg und wurde schnell zu einem absoluten Klassiker in Paris. Heute kannst Du auf jeder Straße in Paris ein Baguette kaufen und Dir ein Stück französische Kultur direkt nach Hause holen.
Entdecke die Geschichte des berühmten Baguettes
Du hast sicher schon mal von dem legendären Baguette gehört. Obwohl es ursprünglich aus Frankreich stammt, ist es heutzutage in ganz Europa bekannt. Aber wie kam es eigentlich dazu, dass es so ein beliebtes Gebäck geworden ist?
Es war im 18. Jahrhundert, als französische Soldaten auf ihren Märschen vielleicht nur ein einziges Mal in der Woche Gelegenheit hatten, an eine Mahlzeit zu kommen. Um sie mit auf den Marsch zu nehmen, backten sie ein schmales, langes Brot, das man leicht in den Hosenbund stecken konnte. So konnten sie es auf ihrem Weg essen. Dieses schmale, lange Brot wurde später als Baguette bekannt.
Heute ist das Baguette ein fester Bestandteil der französischen Küche. Es gibt es in vielen verschiedenen Variationen – ob mit verschiedenen Käsesorten oder Fleisch, oder ganz einfach mit Butter und Marmelade bestrichen. Egal, wie du es belegst, ein Baguette schmeckt immer köstlich. Also, worauf wartest du noch? Probier es doch mal aus!
August Zang: Wiener Bäcker schuf Baguette und beeinflusste die Bäckereikultur
Legenden zufolge kam August Zang nach dem Wiener Kongress, der Ende des Jahres 1815 stattfand, nach Paris. Der Wiener Bäcker gründete dort die „Boulangerie viennoise“ und machte sich einen Namen mit der Herstellung von Brot und Gebäck. Viele glauben, dass dort das Baguette in seiner heutigen Form zum ersten Mal entstanden ist. Man munkelt, dass er die Idee dazu von den ungarischen Soldaten aufgeschnappt hat, die 1814 in Paris waren und dort ein ähnliches Gebäck backten.
August Zang hat auf jeden Fall einen großen Einfluss auf die Wiener Bäckereikultur gehabt und er hat es geschafft, das Baguette zu einem weltweiten Symbol des Wiener Brots zu machen. Noch heute erinnert das Baguette an seine Wiener Wurzeln und es ist in Paris und anderen Teilen der Welt ein beliebtes Gebäck.
Geschichte des Baguettes: Ursprung und Verwendung
Im 20. Jahrhundert wurde das Baguette in Frankreich „erfunden“. Es geht zurück auf das italienische Wort „Bacchetta“, was ein Diminutiv von „Bacchio“ ist. Dieses ist wiederum ein lateinisches Wort und bedeutet „Stock“. Außerdem sind Synonyme für das Baguette „Franzosenbrot“, „Meterbrot“, „Partybrot“ und „Stangenweißbrot“.
Das Baguette ist heutzutage eines der beliebtesten Brotsorten. Es wird oft als Beilage zu diversen Gerichten serviert oder als Snack gegessen. Viele Leute greifen auch gerne zu Baguettes, um sie als Sandwich und als weitere kleine Mahlzeiten zu genießen. Es ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten.
Kleines Baguette – Mehr als nur ein Essensbegleiter
An jedem Tisch bekommst du ein kleines Stück Baguette. Es dient nicht nur dazu, Soßen aufzunehmen oder das Essen auf die Gabel zu schieben, sondern wird auch als kleiner Snack zwischendurch gegessen. Darauf legst du stückweise Pastete oder nach dem Hauptgericht ein kleines Stück Käse. Es ist zudem eine nette Geste, wenn du deinem Gegenüber ein Stück Baguette anbietest, um höflicherweise die letzten Reste vom Teller zu essen.
Falten für mehr Luft & offene Pore: Baguette backen
Schritt 4: Das Falten. Um deinem Brot die gewünschte Porung zu verleihen, musst du es entsprechend falten. Wenn du etwa ein Baguette backen möchtest, lohnt es sich, das Gebäck zu falten. Dadurch wird die Hefe reaktiviert und es bleibt mehr Luft im Teig. Dadurch bekommt das Baguette die grobe, offenporige Kruste, für die es bekannt ist. Durch das Falten erhält dein Brot nicht nur eine schöne Struktur, sondern es wird auch gleichmäßiger gebacken.
Kunst der Herstellung eines Baguettes in Frankreich
In Frankreich ist die Herstellung eines Baguettes eine Kunst für sich. Hierbei spielen vor allem die Details eine große Rolle. Der Teig wird nicht mehr geknetet, nachdem er aufgegangen ist. Dadurch erhält das Gebäck seine typischen großen Poren. Eine weitere Besonderheit ist, dass die Teiglinge waagrecht, nicht senkrecht, eingeschnitten werden. Dies verhindert, dass das Baguette beim Backen zu sehr ausdörrt. Außerdem wird das einzelne Brot nur kurz bei hoher Hitze gebacken, damit es schön knusprig und saftig bleibt.
Erfahre die Regeln für das Genießen eines typisch französischen Menüs
Du hast schon mal ein typisch französisches Menü probiert? Wenn ja, dann weißt du sicherlich, dass man neben dem leckeren Essen auch einiges über die französische Esskultur lernen kann. Dazu gehört auch, dass man zum bestellten Menü frisches Baguette reicht. Aber auch hier gibt es Regeln, die du unbedingt beachten solltest. So solltest du das Weißbrot niemals mit dem Messer schneiden, sondern immer mit den Händen ein Stück abbrechen. Bei allen anderen Speisen, die du als Teil des Menüs bekommst, gilt jedoch: Ausschließlich das Besteck benutzen. Achte beim Essen also unbedingt auf die französischen Gepflogenheiten und du wirst sicherlich ein tolles Erlebnis haben.
Geschichte des Brotes: Entdeckung des Sauerteigs & Vielfalt genießen
Du kennst sicher das leckere knusprige Brot, das es heute in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Aber wie kam es eigentlich dazu, dass wir heute dieses leckere Gebäck genießen können? Die Geschichte des Brotes reicht viele tausend Jahre zurück, nämlich bis ins alte Ägypten am Nil. Dort backten schon vor langer Zeit die Menschen das erste Brot, das dem von heute sehr ähnlich war. Kein Wunder, dass die Ägypter deshalb den Spitznamen „Brotesser“ trugen. Sie bauten die ersten Bäckereien und tüftelten an neuartigen Öfen. Doch erst als die Menschen damals einen vergessenen Klumpen Teig entdeckten, brachte dieser den entscheidenden Durchbruch: Der erste Sauerteig wurde gefunden! Seitdem wird das Brot immer wieder neu erfunden und in unzähligen Variationen angeboten. Ob Weißbrot, Vollkornbrot oder andere Köstlichkeiten – probiere es doch einfach mal aus und genieße die Vielfalt!
Honigkuchen: 5000 Jahre alte Geschichte mit magischen Kräften
5000 Jahre ist die Geschichte des Honigkuchens alt! Seinen Ursprung hat er bei den alten Ägyptern, die dem Kuchen magische Kräfte zuschrieben. Nicht nur zum Kosten, sondern auch als Opferspeise und Grabbeigabe wurde der Honigkuchen gebacken. Er war ein beliebtes Gebäck, das noch heute gerne gegessen wird. Es ist ein echter Klassiker, der sich über die Jahrhunderte erhalten hat. Ob nun als Süßigkeit oder als Geschenk – mit einem Honigkuchen kannst du nichts falsch machen.
Fazit
Das Baguette soll angeblich von einem französischen Bäcker namens August Zang erfunden worden sein. Er hat es 1839 erfunden, als er mehrere kleinere Laiben Backwaren anstelle eines großen Laibs Backwaren machte. Es ist in Frankreich sehr populär geworden und ist jetzt überall auf der Welt bekannt.
Nachdem wir uns mit dem Thema beschäftigt haben, können wir zusammenfassend sagen, dass das Baguette wahrscheinlich im 18. Jahrhundert in Frankreich erfunden wurde. Es ist ein leckeres und beliebtes Gebäck, das noch heute vielen Menschen Freude bereitet. Also, probiere es aus und genieße ein leckeres Baguette!
